Notre histoire

Ander Echebarria Manresa, de mère catalane et de père basque, dirige depuis 2005 le restaurant Via Fora, situé sur les rives du fleuve Urumea, dans la ville de Donostia-San Sebastián.  

Un engagement gastronomique pour un restaurant à thème avec une carte variée comprenant des spécialités telles que des plateaux de fromages, de la charcuterie et des toasts pour des collations plus informelles, dans le but de promouvoir les meilleurs produits catalans dans la ville. 

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Après plusieurs mois de stage à Castellón, le chef Ander Echebarria a décidé d'apporter la touche finale à son offre gastronomique, les paellas et les plats de riz qui sont devenus la marque de fabrique de Via Fora.