VIA FORA
2005 urtean erabaki genuen gure Via Fora sortzea, eta ez zen erraza izan jatetxe berri bat irekitzea munduko gastronomiaren erdigunean.
Donostiak, dena ez du balio, gure bezeroek, bertakoek, oso garbi dute norbait jatetxe batetara itzultzearen arrazoia. Kalitatea, arreta ona, erraztasuna, prezio ona, ardo interesgarriak, nortasun propioa… hori guztia hain begi-bistakoa dirudi, ez dela erreza gauzatzea. + info...
2005 urtean erabaki genuen gure Via Fora sortzea, eta ez zen erraza izan jatetxe berri bat irekitzea munduko gastronomiaren erdigunean.
Donostiak, dena ez du balio, gure bezeroek, bertakoek, oso garbi dute norbait jatetxe batetara itzultzearen arrazoia. Kalitatea, arreta ona, erraztasuna, prezio ona, ardo interesgarriak, nortasun propioa… hori guztia hain begi-bistakoa dirudi, ez dela erreza gauzatzea.
Horregatik,6 urte eta gero,pozik gaude eta hemen jarraitzen dugu, bezero finko, egunean bezero berriekin eta ongi eginiko arroza,tosta bikainak eta txistorra ikusgarriak eskainiz. Eta nola ez, gure Pa amb tomàquet(Horrela idazten da, nahiz eta beste lekuetan beste era batera idatzita egon!!)
VIA FORA,ESPAI CATALUNYA TOPALEKUA,Comunitat Catalana de l’Exterior-ren eskutik jaio zen, kulturen arteko gure zubia, Catalunya/Euskadi.
Zeintzuk gara?
Ander Etchebarria Manresa Bartzelonan jaioa, ama kataluniarra eta aita eibartarra du (horrek marka uzten du). Karlos Arguiñano-ren programak ikusi eta gero, sukaldaritza bere pasioa zela erabaki zuen, eta berak esaten duen moduan, jatea eta ardo on bat edatea da benetan gustatzen zaiona. Bartzelonako hostalaritza eskolan egon eta gero, Takika berri mitikoan hezitu zen. Ondoren, benetako profesionala Donostiako Astelena-n bihurtu zen. Proiektua hasi baino lehenago, Viafora, Espainiako leku onenean arrozik onena egitean murgildu zen,Joan Pons-ek zuzentzen duen, San Cares de la Ràpita-ko,Miami Can Pons jatetxean. Orain Ander, sukaldaritza donostiarraren izarretako bat da.
Cristina Lagé Manich.Bartzelonan jaioa, baina Donostiara 1995 urtean etorri zela, non hainbat arlotan garatu duen bere karrera profesionala. Orain,Ikai Producció enpresaren kudeatzailea da, Espai Catalunya Topalekua-ko lehendakaria da,Viaforarekin Euskadin Catalunya hobeto ezagutu dadin elkar lan eginaz.
Luis Diaz Gárate, hostalaritza gipuzkoarra pertsona egina.Hostalaritza Elkartea-ren lehendakaria 12 urtez, eta hostalaritza negozioetan 40 urtez. Berari esker, Viafora-k erloju bat bezala dabil. Elkarrizketa, artea kontsideratzen duen gizona.
Barraren atzean, Estrella, Voll Damm edo Keler-en kaña onenak zerbitzatzen, Sergio aurki dezakezue, argazkilari handia eta fundamentuzko gizona.Xavi Maresme-tik Donostiara, non orain guta-ko bat den...begikotasuna pertsona egina.Brandon, ikaslea, barraren atzeko lasaitasuna.Laura Argentinatik maitasunez, alde zarrreko beste kamarero batentzako.Harold gure beharrezkoa dagoen tokian dagoela.Ariel Anderr-en kidea.Jorge mundu askorekin eta behar zaionean laguntzeko prest dagoena.Rudi, Calçot-aren parrilaren maisua.
Albert Dols katalaniarraren gure maisua eta Marc Ràmia gure abeslaria, Viafora-ko ostegun arratsaldeak zoragarriak izan daitezela arduratzen dira.
